排骨家常简单做法 ，排骨的家常简单做法
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本文目录
排骨做法家常
食材
排骨500g 、玉米1根 、家单豆角100g 、常简桂皮1根、排骨排骨花椒20粒 、家常简单白糖15g、做法胡萝卜1根 、家单姜1小块 、常简八角2个 、盐少许 、黄豆酱3大勺 。
做法
1 、锅中烧水 ，水开后放入排骨 ，大火煮至出现浮沫 ，排骨变白后 ，用漏勺捞出；
2 、汤锅洗净后 ，重新加入排骨 ，倒入开水 ，水量以没过肉表面为准；
3 、加入三大勺黄豆酱 ，再加入白糖；
4、放入姜片和炖煮包 ，加盖用中火慢炖；
5、汤汁沸腾后，转小火 ，煮40分钟后加入豆角 、玉米 、胡萝卜 ，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可 。
生排骨的家常做法
原料：排骨500克辅料：葱白1根 ，香叶2片 ，姜一小块，蒜4瓣 ，桂皮1块，大料1块 ，盐1小勺 ，冰糖适量，酱油1勺 ，食用油1勺 ，凉水适量 ，开水适量 。做法：
1.排骨凉水下锅 ，不盖锅盖煮开 。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来 ，不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子 ，将血沫尽量撇干净后 ，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎 。
4.锅里放一点点油，放入冰糖 ，用小火炒糖色 ，火一定要小。
5.小火慢慢熬 ，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色 。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色 。
8.放入大料、香叶、桂皮 ，姜片、葱段 、拍过的蒜 。
9 、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
10 、汤汁还有三分之一时调入盐 ，中火收汁 。
肋排排骨的家常做法
用料：猪肋排1000g ，姜片5-6片 ，大蒜6-7瓣 ，花椒粒1小把 ，蜂蜜3大勺 ，
米醋2大勺，料酒4勺 ，生抽6勺 ，高汤500毫升 ，黑胡椒适量 ，盐适量 ，八角2个 ，油适量 。
1 、因为全程用烤箱烤制 ，所以一分两半刚刚好 。
2 、放入底油 ，将猪肋骨放锅里煎香 ，撒入盐和黑胡椒 。
3 、煎制两面金黄之后放入姜片 ，蒜末 ，花椒粒，八角 。
4 、再倒入蜂蜜 ，米醋 ，料酒 ，生抽 。
5 、加入高汤 ，这是超市里买回来的，如果没有可以用水来代替 。
6 、放入烤盘中 ，将这些汁都倒进去 。
7 、190度烤1小时20分钟 ，上色之后可以加盖锡纸 ，以免烤糊 。
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